Tomates farcies au concombre

 Ingrédients / pour 4 personnes

4 grosses tomates à farcir

1 concombre

1 yahourt à la grecque

8 olives noires

10 feuilles de menthe

gros sel

sel et poivre

Préparation: 20 mn

Temps Total: 20 mn

PRÉPARATION

1 Epluchez le concombre, coupez le en petits dés et faites le dégorger en le saupoudrant de gros sel pendant 15 minutes.

2 Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez le dessus qui fera le chapeau. Evidez les en réservant la pulpe.

3 Lavez et ciselez la menthe. Coupez les olives en rondelles.

4 Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomate égouttée avec les dés de concombre également égouttés, les olives noires, le yahourt à la grecque et la menthe. Assaisonnez à votre convenance.

5 Remplissez les tomates de cette farce, recouvrez avec le chapeau et placez au réfrigérateur 15 minutes minimum.

Pour finir: Servir très frais.

Bricks marocaines

 Ingrédients / pour 6 personnes

10 feuilles de bricks

250 g de pommes de terre

250 g de viande hachée

3 œufs

2 gousses d’ail

quelques branches de persil

huile de tournesol

sel et poivre

Préparation: 20 mn

Cuisson: 7 mn

PRÉPARATION

1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée dans un saladier. Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande hachée crue. Casser les trois œufs dans le saladier. Mélanger le tout, vous obtenez une farce. Couper ail et persil en petits morceaux à ajouter à la préparation. Saler et poivrer à votre convenance.

2 La préparation obtenue doit être utilisée pour les 10 feuilles de bricks. Disposer une feuille de brick sur un plan de travail, mettre de la farce en forme de petit boudin sur un bord de la feuille, rouler la feuille de brick en prenant soin de rabattre les deux côtés pour obtenir une brick rectangulaire. Faire de même pour les autres bricks.

Pour finir: Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Placer les bricks et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes en retournant les bricks plusieurs fois.