Poulet tandoori rouge

Ingrédients pour 3 personnes:
3 cuillères à soupe d' huile
4 escalopes de poulet
4 cuillères à soupe d' épices tandoori
25 cl de lait (ou de yaourt grec)
3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

étape 1
A préparer la veille ! Mélanger l'épice Tandoori (épice indienne rouge), le lait ou de yaourt grec, l'huile et le jus de citron.

étape 2
Découper les escalopes de poulet en petits morceaux (enlever le gras) et les mélanger à la préparation.

étape 3
Laisser reposer 24h au frais.

étape 4
Faire griller les morceaux à la poêle (ou rôtir en brochettes)

étape 5
Servir avec une sauce à la menthe.

Gâteau basque

Ingrédients pour 8 personnes:
Pour la pâte :
1 pincée de sel
100 g de sucre
125 g de beurre tendre
200 g de farine
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
Pour la crème :
vanille (extrait ou 2 gousses fendues) ou du sucre vanillé (1 sachet)
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
30 g de farine
¼ l de lait
2 jaunes d'oeuf
Pour la décoration :
1 oeuf battu

Préparation:
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

étape 1
Pâte (à faire la veille) : battre ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et le sel. Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou. Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main.

étape 2
Crème : faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé.

étape 3
Battre les 2 jaunes d'oeuf et le de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine et le rhum. Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant). Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.

étape 4
Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide).

étape 5
Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).
étape 6
Badigeonner la surface à l'oeuf battu, puis la strier à l'aide d'un couteau pointu.

étape 7
Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).

Tartiflette

Ingrédients pour 6 personnes:

1 tranche de jambon fumé coupée en dés (ou bien des lardons ou des dés de bacon)

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 ½ reblochons (2 pour les gourmands)

500 g d' oignons

1 ½ kg de pommes de terre

Préparation:

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

étape 1

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

étape 2

Émincez les oignons puis faites-les revenir avec un peu de beurre. Une fois dorés, y ajouter le jambon (ou les lardons), ainsi que les pommes de terre. Laissez mijoter 15 min.

étape 3

Si vous utilisez du vin blanc, c'est le moment de l'ajouter. Salez un peu, poivrez, laissez les pommes de terre s'imprégner du vin blanc quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat à gratin.

étape 4

Grattez au couteau les reblochons, coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur et posez les sur les pommes de terre.

étape 5

Faites cuire à four chaud (220°C) pendant 20 à 30 min. Servez avec une salade verte, voire quelques tomates, juste assaisonnées d'un peu de vinaigre d'échalote.