Cabri massalé

 Ingrédients / pour 4 personnes

1,2 kg de viande de cabri

100 g de tomate

100 g d'oignon

3 gousses d'ail

50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d'eau)

1 cuillère à café de gingembre pilé

1 branche de thym

2 cuillères à soupe de massalé (épice mauricienne très répandue dans l'océan indien)

1 cuillère à soupe de curcuma (safran)

3 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Préparation: 20 mn

Cuisson: 1 h

PRÉPARATION

1 Couper la viande de cabri en petits morceaux. Eplucher l'oignon et l'ail et couper les tomates en dés .

2 Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à coloration.

3 Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le thym. Laisser cuire pendant 5 minutes.

4 Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.

5 Assaisonner de curcuma, de poudre de massalé et de tamarin. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire à nouveau quelques minutes.

Pour finir: Rajouter de l'eau afin de laisser mijoter à feu doux.