Escalopes de veau au porto

 Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de veau

un trait d'huile d'olive pour la viande

un peu de farine

1,5 ou 2 verres à liqueur de porto

une petite brique de crème fraîche à 4%

sel

poivre

Préparation 4 min

Cuisson 6 min

Coupez les escalopes en dés.

Passez-les dans la farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.

Chauffez l'huile dans une grande poêle puis mettez la viande sur feu moyen (2 à 3 minutes de chaque côté)

Saupoudrez de 4 pincées d'herbes de Provence.

Retirez les escalopines de la poêle, tenez-les au chaud dans un plat.

Dans cette même poêle toujours sur le feu, versez le porto, faites bouillir quelques instant en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour délayer les sucs de viande.

Ajoutez la crème, mélangez en laissant bouillir quelques instants.