Ingrédients pour 5 personnes
800 g de rôti de porc
3 carottes (de taille moyenne ou 2 grosses)
1 oignon (gros)
330 ml de bière (1 canette)
125 ml d'eau (un demi-verre)
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier (ou bouquet garni)
1 tablette de bouillon de boeuf
1 filet d'huile d'olive
Sel (au goût)
Poivre noir moulu (au goût)
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Réservez.
Enlevez la partie grasse du rôti (la partie blanche).
Versez un filet d'huile d'olive dans le fond de votre cocotte minute et ficelez le rôti.
Placez le tout sur feu moyen.
Quand la viande commande à dorer, ajoutez les rondelles de carottes, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Ensuite, ajoutez l'ail et l'oignon et mélangez.
Ajoutez le poivre, la feuille de laurier, et la bière.
Dans un demi-verre d'eau chaude, faites dissoudre le cube de bouillon. Mélangez et ajoutez-le à la préparation dans la cocotte.
Laissez cuire le tout 5 minutes à feu vif puis fermez la cocotte.
Quand la soupape de la cocotte minute commence à s'activer, baissez sur feu moyen et laissez cuire 15 minutes.
Une fois ce temps passé, ouvrez la cocotte et retournez la viande.
Refermez et laissez cuire 15 minutes de plus en suivant la même opération.
Une fois ce temps passé et que la pression à l'intérieur de la marmite est partie, retirez la viande et réservez-la.
Jetez la feuille de laurier, réservez quelques morceaux de carottes pour la déco puis filtrez le tout afin de séparer la partie liquide de la solide.
Mixez les légumes en ajoutant le bouillon petit à petit afin d'obtenir une sauce épaisse. Si vous souhaitez avoir une sauce plus liquide, n'hésitez pas à rajouter du bouillon jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
Coupez votre rôti de porc en tranches, disposez-le dans un plat et ajoutez la sauce par-dessus. Décorez avec les rondelles de carotte que vous avez réservées. Et voilà !
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