Ingrédients pour 3 personnes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
50 gr de concentré de tomate
1 c. à soupe de gingembre moulu (ou un petit morceaux râpé)
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de paprika
1.5 c. à soupe de curry
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
20 cl lait de coco
250 gr de pois chiches cuits (1 boite)
Coriandre fraiche
1 citron vert
Préparation 5 min
Cuisson 30 min
Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajouter les oignons et l'ail hachés et laisser cuire en remuant de temps en temps.
Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les épices : le gingembre, le cumin, le paprika, le curcuma, le curry et le sel et le poivre. Mélanger le tout.
Ajouter ensuite le concentré de tomate, le lait de coco et les pois chiches et mélanger. Laisser cuire le tout 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Servir accompagné de riz et parsemer de coriandre haché. Déposer un quart de citron sur le dessus et voilà !
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