Brioche à la moelle

Ingrédients pour 2 personnes

4 beaux Os à moelle

2 Brioches à tête

1 Poireau

4 petits Champignons de Paris

1 Échalote

Beurre

Gros sel et poivre du moulin

1/2 verre de Porto

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Mettre les os à moelle quatre minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer et enlever la moelle qui se trouve à l'intérieur. Réserver

Couper la tête de chaque brioche et évider le corps des brioches

Découper la moelle en petits morceaux et remplir le corps des brioches avec la moelle. Ajouter quelques grains de gros sel, et du poivre du moulin

Eplucher le poireau, le laver et le couper en rondelles de 4 à 5 mm.

Couper le pied des champignons et les laver rapidement à l'eau fraîche. Les émincer et réserver.