Ingrédients pour 2 personnes
1 patate douce
2 œufs
20 g (environ 2 c. à soupe) de feta
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de noix, grossièrement hachées
Sel, selon le goût
Poivre, selon le goût
Persil frais haché, selon le goût
Préparation 5 min
Cuisson 35 min
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et séchez la patate douce, puis coupez-la dans le sens de la longueur. Disposez les moitiés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 25 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des patates douces.
Sortez la patate douce du four et retournez-la. À l'aide d'une fourchette, écrasez délicatement la chair en veillant à ne pas abîmer la peau. Creusez un petit creux au centre de chaque moitié afin d'y placer l'œuf.
Cassez délicatement un œuf dans chaque cavité et remettez au four à 180–200 °C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
À la sortie du four, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez les moitiés dans les assiettes de service. Répartissez ensuite la feta émiettée dessus. Arrosez d’un filet de miel, ajoutez les noix grossièrement hachées et terminez avec le persil.
Servez encore chaud.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire